私房燉排骨

懷念燕園味道，自助創新而成。

用料  

私房燉排骨的做法  

1. 焯排骨：燒一鍋開水，排骨入鍋，水重新燒開後，撈出排骨，洗淨粘在上面的浮沫。

2. 配醬汁：將除白醋和鹽以外所有配料放入碗中混勻，其中蒜切成蒜末。

3. 燉排骨：排骨放入鍋中，倒入冷水至沒過排骨。加入料汁，蓋上鍋蓋，開始燉。
   先用大火，等水燒開後，轉中小火慢燉一小時。
   加入白醋，根據湯汁味道加入適量鹽，再燉二十分鐘，至湯汁收幹出鍋。

小貼士

1. 開始燉時倒入足夠的水。最後如果湯汁過多，可以開蓋燉，用大火收汁。
2. 最後可撒上白芝麻，增加賣相。