突然就想吃燉脊骨，吃了好幾家也沒吃到一家理想的味道，索性回來自己做，結果秒殺所有飯店！
用料
| 食材：脊骨 | 用量：2斤 |
| 開水 | 一壺 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 幹辣椒 | 10粒 |
| 大料 | 2粒 |
| 料酒、白酒 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 1勺 |
| 雪碧 | 一碗 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 叉燒醬 | 1勺 |
| 鮑魚汁 | 少許 |
| 耗油 | 少許 |
| 海天辣豆瓣醬 | 1勺 |
私房脊骨的做法
脊骨冷水下鍋，加入薑片和葱段。撈出血沫待用。
另起熱鍋入油，加入薑片和蒜瓣炒香，放入煮好的脊骨翻炒，先淋少許料酒和白酒，再加入少少許老抽，生抽一勺，炒至顏色均勻。
依次加入雪碧一碗，冰糖10粒，叉燒醬一勺，辣豆瓣醬一勺，耗油、鮑魚汁少許，加入一壺開水，放入幹辣椒10粒、大料2粒。
大火燒開轉中火燉煮，半小時後完成。（湯汁保留，這樣脊骨肉不會幹硬，次日還可下麪條🍜）
小貼士
1.脊骨肉少好吃，個人感覺肉多發柴
2.湯汁不可燒沒，整道菜是燉脊骨
3.湯汁已有鹹淡，切記不可加鹽
4.沒有叉燒醬和雪碧味道就不對！
