清蒸蟹(教拆熟整隻蟹詳細步驟)

主教拆蟹。

用料  

清蒸蟹(教拆熟整隻蟹詳細步驟)的做法  

1. 把蟹洗乾淨(可以用舊牙刷，小刷子，主刷鉗子和肚皮附近)

2. 用比蟹大的鍋燒水，放入擱架，靜候水滾。
   
   此時可切薑片。
   
   
   水開後將蟹肚皮朝上放入，在肚皮上放薑片，倒入些料酒在沸水中。
   計時中火十分鐘關火。
   
   關火後即可拿出。
   
   
   

3. 此時狀態如圖。

4. 將肚皮掰開，扯掉或用刀切掉（此部分不要，相當於肚皮，排泄口）

5. 扯掉後如圖，那些肚子上黑黑的部分可以用紙巾擦淨。

6. 我習慣此時開始卸腿。也可以用刀，剪刀8＜ 直接斷。我習慣手撕。

7. 因為自己吃，手撕容易將其它部分的肉也拽出，我不介意這個，介意的朋友們還是直接用剪刀或刀。

8. 此時可以將蟹反轉過來，背部朝上，如圖我大拇指位置，掀開它的頭蓋骨，如果掀不開，用一點刀尖潛劃劃後面這條線內。

9. 掀開後，看見兩旁會有白尖尖的，一條一條的，用手或刀或剪子清理乾淨。
   
   記得將蟹嘴巴也順便清理掉，沒肉，也吃不了。

10. (這些都是不要的)蟹鰓，蟹嘴，蟹肚子外殼。有些人介意蟹❤，寒涼之物，是一塊蟹鰓下白色三角，不喜歡的可祛除。不然就是吃完蟹喝點薑湯。

11. 清理好的蟹。

12. 補一刀，更方便吃。

13. 😃

14. 祝大家用餐愉快😉☺☺

小貼士

蟹鉗可用菜刀背輕敲裂，方便取出蟹肉。

還有啥不懂的可以接着留言。