奶油蒸蛋糕

用料  

奶油蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 第一步將蛋清，蛋黃分離並分別放在兩個容器中

2. 第二步，將奶油全部倒入裝蛋黃的容器中，與蛋黃攪拌均勻成蛋黃液；然後將麪粉分兩次篩入攪拌好的蛋黃液中，上下攪拌均勻，蛋黃液就處理好了。

3. 第三步、打發蛋白：將1/3白糖倒入蛋白中，抵檔打發至起泡後，加入剩餘白糖1/2後用高速打發至綿密泡泡，加入剩餘的白糖繼續打發。需要打發至可用打蛋器提起後蛋白勾能立起來。

4. 將打好的1/2蛋白倒入蛋黃液中，上下攪拌均勻，然後將攪拌好的蛋黃液倒入剩餘的蛋白液中上下攪拌均勻。

5. 然後將攪拌好的倒入蒸的容器中，用力震幾下，震出氣泡後用耐高温保鮮膜覆蓋好後即可上鍋蒸，燒開水後中小火蒸40分鐘即可。蒸後燜一小會即可取出享用

小貼士

使用的所有工具，容器不能有水