老薑燜水鴨

老薑皮厚肉實，味道辛辣，有驅寒暖胃的食療功效，在烹煮滋補菜希或燉湯時經常會用到它。
   而水鴨因以魚蝦、貝類為主食，所以又有蜆鴨之稱，它的肉質豐滿，鮮美滑嫩，以其烹製的萊饋食味甘香，據營養學家分析，進食水鴨，有滋陰補腎、壯血健體的功效。老薑配與水鴨共烹，是一道滋味養生的菜餚。

用料  

老薑燜水鴨的做法  

1. 做法：
       水鴨宰好，去毛去內臟（內臟可處理
   後一齊燜制），去除尾部和部分脂肪，斬塊備用；
       冬菇切角備用；開鍋下油，爆香蒜頭和老美，下水鴨爆炒至出油，下適量生抽，攢米酒，翻炒片刻，下適量水和蠔油、陳皮、胡椒粒，以鹽、糖調味，中火燜20分鐘左右便可。