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這是一道廣東燜菜,廣東菜講究保留食材原本的味道。所以我做這道菜的時候,不用什麼香料,僅僅就用葱白,多點生薑,還有柱侯醬調味,出來味道濃香,保留了鴨味。
用料
姜葱燜鴨的做法
準備好配角
鴨肉用糖,柱侯醬提前醃製半小時
煸香姜葱,
加入鴨肉炒一下
加入水,差不多淹沒過鴨肉,小火燜40分鐘左右
夾一塊試下味道,入味以後,可以大火收下汁。起鍋好了。
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