豆腐黃骨魚

黃骨魚刺少，肉質鮮美滑嫩，有極高的營養價值，

有助於降血壓消水腫緩解貧血等等養生之功效。

用料  

豆腐黃骨魚的做法  

1. 魚洗乾淨瀝水。把魚倒入盆裏，往盆裏倒入適量料酒，還有撒上一些白胡椒粉，攪拌勻再醃二十分鐘。

2. 取一碗倒入淡鹽水，然後放入豆腐進去浸泡以備用。
   
   生薑、小米椒、大蒜、香葱等切好，分開擺放在盤中備用。
   
   鍋內注適量油，放入姜蒜和小米椒爆香。等炒出香味後，就可以下魚了，把醃好的黃骨魚統統放下鍋。
   
   等略微煎制之後，咱們往鍋內加入生抽10ml還有適量的熱水。

3. 等湯呈現出些許乳白色後，説明湯煮開了，
   
   這時候我們加一小勺食鹽。倒入少量的胡椒粉，換成中小火燜煮上一刻鐘
   
   。將鹽水泡好的豆腐切塊，切成圖的厚塊，然後準備下鍋。

4. 等魚煮了一刻鐘後豆腐下鍋。再換小火燜15分鐘，然後我們再加2g左右雞粉，加了煮完吃起來味道會更加鮮美。
   
   撒上細碎的小葱花，這道菜就完成了，關火出鍋。

小貼士

1、黃骨魚在下鍋前最好先醃製一小會，這樣可以節約燜煮的時間煮好了還更入味。

2、豆腐其實根據個人愛好可以更換成千張也行，千張更耐煮一些。

3、整道菜的烹飪過程都是中小火進行的，因為中小火慢慢燜煮，豆腐和魚的味道就能結合得更加完美，豆腐更入味，湯也更加好喝。