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江團,又名鮰魚。肉質鮮嫩,刺少,蛋白質含量高,被譽為淡水魚中的上品。姜葱燜鮰魚,烹飪方法簡單,味道鮮美。
用料
姜葱燜鮰魚的做法
將鮰魚洗淨切塊,抹鹽醃兩個小時。
生薑切片,葱切段備用。
開油鍋放入生薑爆香,鮰魚入鍋煎至兩面金黃,加入魚露、生抽、料酒,沸騰後加入冷水蓋過鮰魚,蓋上鍋蓋中火燜約十分鐘。
出鍋前放入葱段,起菜!
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