微辣滷牛肉披薩

兒子最喜歡的披薩。牛肉香軟不柴。【柏札萊馬蘇裏拉奶酪絲400g】這款芝士無添加劑，拉絲效果也可以，吃着放心。

用料  

微辣滷牛肉披薩的做法  

1. 把1.2.3.放入不鏽鋼盆攪拌均勻，加入清水和油，帶上一次性手套，把麪粉揉成表面光滑的麪糰，麪糰表面淋少許水開始發酵。先煮開一盤水放進烤箱，再放入麪糰第一次發酵。(發酵温度28度 40分鐘)麪糰長大2倍大小，排氣揉幾分鐘麪糰，硅油紙上抹一些油，擀麪杖也抹油，把麪糰擀成餅狀。(麪糰一次發酵的時候，把餡料裏的菜洗乾淨)

2. 擀成餅狀，放入烤箱2次發酵，發酵温度28度 40分鐘。發酵好的餅又長大了些。(二次發酵的時候可以把餡料菜切好炒熟)

3. 這個時候預熱烤箱，用叉子在發酵好的餅上叉些排氣孔。把餅放進烤箱160度烤5分鐘，餅底製作完成。

4. 餡料製作 菜切絲，牛肉和紅腸切片，小火 加5毫升油，先炒美人紅椒和剁椒，然後加入洋葱 青椒 炒幹水分關火，加入1克鹽2毫升生抽，最後加入滷牛肉片和2勺滷牛肉汁用餘温炒幹。撒上羅勒碎。

5. 預熱烤箱，將烤好的餅先加入番茄醬，撒上羅勒碎。餅邊抹上少許蜂蜜。

6. 先撒上芝士碎，接着鋪上紅腸，再撒些芝士，再鋪上炒好的辣椒牛肉，最後再撒上芝士碎。

7. 把披薩放入預熱好的烤箱中間層 200度烤15分鐘。

8. 美味。

9. 補一張和麪圖

10. 補圖2#和好的面揉入10克黃油，另5克玉米油塗抹擀麪杖和硅油紙防粘。

小貼士

用砂鍋滷好的牛肉放在滷水裏，用的時候再拿出來，這樣牛肉口感好。冬 春 可以常温存放，夏 秋倒去滷水，牛肉 冰箱冰鮮層保存，3天內吃完。