超美味一鍋熟操作無油鴨翅

近來在外面買了周黑鴨，煌上煌，絕味真的比不上自己做的這個，這個真的超好吃的😋
不用擔心做菜麻煩，不用焯水不用一步步加調料，只要一次加入，然後一盤美味的鴨翅就做好了，很香但裏面的肉仍然有汁水，完全沒有鴨腥味，超好吃，很適合喜歡吃香的小夥伴！
這個做法你們也可以試試做鴨架，鴨掌……也會很好吃的😋

用料  

超美味一鍋熟操作無油鴨翅的做法  

1. 鴨翅洗淨後可以在表皮劃兩刀更入味，然後將全部食材和調料放入鍋中，醬油的量決定成品鴨翅的鹹度，根據自家的情況來添加，白酒的量可以多一些，是醬油的兩倍量都沒問題，煮後酒會揮發的。加入清水的量沒過鴨翅即可，大火煮沸後就轉小火慢慢煨煮。

2. 蓋上鍋蓋慢慢燜煮就好，中間開蓋攪拌一下讓鴨翅更均勻入味。

3. 湯汁多的時候嘗味道是偏淡的，等收幹汁就夠味了。

4. 到底下只剩少量汁水，大概如圖所示，就可以開蓋攪拌收汁了。

5. 鍋上剩薄薄的一點汁，這時候就可以關火了，餘熱會收得再幹一些，也可以剩一點汁當澆汁。

6. 把鴨翅夾出，撥開鍋裏的香料，剷出剩下的汁澆上，完美😍

小貼士

1、醬油千萬不要加多了，剛開始的淡口收汁後會變重口的。
2、不要用老抽，普通醬油，生抽就可以，不然顏色黑成炭會後悔的。
3、後半段要注意鍋裏的汁水，不要燒乾了就焦了。
4、乾紅辣椒我用的是自己曬乾的做出來有辣味，直接買幹辣椒好像沒那麼辣，辣度自己調節。
5、白酒可以替換成料酒，我是因為家裏常備白酒。
（其他想到再補充啦😜）