絲瓜海蠣煎

（沒有照片，只能用百度上的圖片= =）
潮汕話又叫“烙秋瓜粿”，“烙”是煎的意思，“秋瓜”即絲瓜，與海蠣煎的做法一樣，只是多加了絲瓜。

用料  

絲瓜海蠣煎的做法  

1. 肉末加沙茶醬或其他調料品先調一下味道備用，絲瓜洗淨切小塊，香菇切碎丁。

2. 準備一個盆，將切好的絲瓜和肉末放進去，倒進四個雞蛋，適量的生粉，攪拌的時候粘稠適度就可以了。

3. 將香菇丁和蝦米下鍋炸香，放進2中攪拌均勻

4. 將鍋子燒熱，下油，等到油温八成熱的時候開始沿着鍋邊緩慢倒入攪拌好的食材，食材太多可以分幾次煎，煎至兩面金黃即可。

5. 裝盤，開吃，(^o^)/~

小貼士

絲瓜在攪拌的過程中會出水，所以不用再額外加水，如果喜歡吃海蠣子，就可以少放些生粉，相反即多加一些生粉。還可以把生粉替換成地瓜粉噢。