雞蛋煎海蠣

海蠣又稱蠔，肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份。

用料  

雞蛋煎海蠣的做法  

1. 把海蠣洗乾淨備好。

2. 燒一鍋開水，倒入海蠣稍微燙兩分鐘。

3. 撈出海蠣瀝乾。

4. 把雞蛋打散在碗裏，分別加入適量的鹽、兩小湯匙紅薯澱粉、兩小湯匙玉米澱粉。

5. 把海蠣倒入蛋液中，一起攪拌均勻。

6. 熱鍋加入油後倒入攪拌好的海蠣雞蛋液，小火煎。

7. 撒上切好的葱花。

8. 翻面再小火煎一下。

9. 出鍋，趁熱吃更好吃。

小貼士

特別注意紅薯澱粉和玉米澱粉不能加太多，澱粉和雞蛋液攪拌後的漿要稀一點，不要太稠，不然煎出來的餅就會偏硬。