用料
麪粉 | 200克 |
雞蛋 | 2個 |
鰱魚 | 500克 |
鹽 | 5克 |
味精 | 5克 |
十三香 | 1勺 |
姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
花椒 | 5克 |
外酥裏嫩的炸魚片的做法
鰱魚片好切塊備用
加入姜,葱,料酒,鹽,味精,生抽,十三香拌勻醃製10分鐘去除腥味
碗中打入兩個雞蛋
雞蛋打散備用,可以加入少許鹽
麪粉倒入碗中
加入蛋液調散
靜置兩三分鐘
魚片裹上蛋糊下鍋炸至金黃,撈出控油,待油温升高後再倒入鍋中再炸一次。炸至表皮酥脆。撈出控油
裝盤即可
咬一口外酥裏嫩。感覺很不錯哦。