超過癮💥法式🍷紅酒煎羊排

喜歡用紅酒來烹飪肉類，不僅能夠去異味，肉質還很鮮嫩。假期做一道法式紅酒羊排，給愛肉的孩子一份小小的驚喜。法式紅酒煎羊排，簡單的調味，就能煎出鮮美可口的羊排。可以根據自己口味再做個黑椒汁或紅酒汁，做法很簡單，用煎羊排後剩下的油，倒入紅酒或白蘭地，高湯，蠔油，黑椒，糖，鹽調味即可。趕緊試試吧，可以在家吃法式大餐了。

用料  

超過癮💥法式🍷紅酒煎羊排的做法  

1. 準備好食材，羊排提前室温解凍。這次用的鈦古電磁爐，高端大氣的外貌，功能也貼心細緻，給人意外的驚喜。

2. 大半杯紅酒，黑胡椒碎，生抽，橄欖油，少許糖、鹽，迷迭香，放入羊排醃製半小時，時間不能過久。

3. 製作黑胡椒醬：一大勺紅酒，，1～2大勺蠔油，半勺黑胡椒碎，一勺水澱粉，一勺糖，少許鹽。

4. 我喜歡用鑄鐵鍋煎羊排。倒入橄欖油，熱鍋冷油，放入洋葱，炒至半透明。

5. 放入口蘑，胡蘿蔔，西蘭花，翻炒均勻。炒好後裝盤備用。

6. 用廚房巾擦拭乾淨鑄鐵盤，鈦古電磁爐會提醒有餘温，小心燙手。放入黃油。

7. 放入用紙巾吸乾水分的羊排，適合的高温會迅速將羊排表面烤熟，牢牢鎖住裏面的水份，保證羊排外焦裏嫩。

8. 注意觀察，翻面煎，兩面焦黃即可。

9. 煎過羊排的油不要倒掉，將黑胡椒調汁倒入，選擇小火煎會。呈糊狀即可。

10. 取一美盤，裝好蔬菜，擺好羊排，撒上黑胡椒汁，擠幾滴檸檬汁，點綴一些迷迭香……開吃！吃完吮指吧！

小貼士

1、羊排不要醃製過久！