來廣州必點之菜《蘿蔔牛雜火鍋》

用料  

來廣州必點之菜《蘿蔔牛雜火鍋》的做法  

1. 牛雜飛好水，切塊，切傳，擠幹水。

2. 爆香料頭。

3. 倒入牛雜快速翻炒出香味，灑上米酒，然後把調味料的一樣加入，炒勻，加沒過牛雜的水，大火煮開，轉小火慢慢燜煮。

4. 看到水分還有跟肉肉一樣高的高度，再試下肉肉軟不軟，味夠不夠，如果條件符合的話，把切好的蘿蔔放上。蓋上蓋大火煮開，轉小火煮10分鐘後關火。燜上30分鐘或一晚更美味。蘿蔔充分吸收了牛雜汁的精華，香到不要不要的。

5. 不要過於大火煮，會粘鍋的。

6. 正點。