最近愛上吃外面的麻辣燙,可是我這個人又比較注重衞生和健康,畢竟外面麻辣燙那個湯底真的沒法看下去……
自己動手DIY一個吧~
哈哈,簡單,又意外的好吃~
用料
蔬菜 | 西藍花,萵筍,生菜,娃娃菜,豆等…… |
火鍋丸子 | 魚丸,牛肉丸,蟹丸,蝦丸,等等…… |
大雜燴 | 還有紅薯,魔芋,腐竹,玉米,各種粉絲等 |
大蝦 | 兩人份最好4到6只左右 |
雞翅 | 隨便你,也可以換成小雞腿,個人覺得這兩樣做湯底好吃 |
火腿腸 | 最好備一根 |
食用油 | 丁點 |
底料 | 見下圖 |
調料 | 見下圖 |
三鮮冒菜,麻辣燙,火鍋,亂燉,這麼叫菜名好了……的做法
我買的這種的~很鮮,親家裏有高湯也可以取代它。
這個湯料只需要用到裏面的湯料包。就是下圖這個。就用這個,至於其他的你留着下次刷火鍋吃吧~
香油,蠔油,生抽,胡椒粉,這是需要用到的調味料。
這個雞汁也來點點,再次説明下,家裏有高湯的親,不需要雞汁,也不需要海底撈的那個湯料了。高湯可以代替這兩的~
備了玉米的親,切成這樣,入味,好煮熟。
萵筍切條條。放紅薯的親也最好切這樣的條條。
西藍花,不打算戳水的親,提前切了放點鹽泡一下,怕有蟲子藏裏頭。
然後親放了其他的菜都自己隨意切吧,我就上這三樣配菜的圖了。這拍的大圖變成小圖了。
火腿腸切片或丁不影響的。
蒜子和姜最好切粒,容易爆香。
雞翅改下花刀。
蝦去下蝦線。鍋里加點油,下入蝦和雞翅煎。
雞翅煎到微黃狀態。
蝦煎到殼酥,出蝦油的狀態。
中途加入蒜子和姜一起爆香。大概煎到這狀態。
然後下提前準備好的熱開水。
不要放冷水,影響肉的口感的。
這時候你可以下不容易熟的菜,比如腐竹,雞爪子之類的。
對了,火腿腸這時候加入,增鮮味。然後煮個幾分鐘,可以下丸子,玉米,紅薯,萵筍條,土豆條等之類的了。
然後這時候你也可以調味了。生抽,蠔油,胡椒粉,雞汁,海底撈湯粉。親看自己家的量和口味調哈~
記得香油是最後出鍋前放的。
這裏我就不做多少標準了。最後下蔬菜和葉子菜吧~
熟了就可以出鍋開吃了~
哈哈,湯汁配米飯也很好吃的喲!提前再備點葱花,香菜末,還有芝麻!
盛好,撒入葱花,香菜,白芝麻!美味又健康!並且很簡單哦~
感覺比外面麻辣燙,冒菜,啥的都好吃~
喜歡吃辣的,湯裏可以下野生酸辣椒,切碎來,辣味就出來了。出鍋後再放點辣椒油。親自己看口味調吧~
主圖用的中午做的,分量小點,圖片好看些!哈哈~晚上來個大份的,吃上癮了!開吃咯~