用料
火鍋底料 | 100g |
花椒 | 適量 |
中粗辣椒面 | 適量 |
蒜末 | 瓣適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
午餐肉 | 適量 |
培根 | 適量 |
蔬菜等 | 幹適量 |
菌菇類等 | 適量 |
豆製品類等 | 適量 |
高級版麻辣燙(冒菜)的做法
萬物皆可冒菜,把自己喜歡的菜切配好,裝盤備用
製作麻辣鮮香的紅油:碗內加入辣椒粉,鹽,雞精,芝麻粒,蒜末攪拌均勻,加入熱麻油(花椒加油熬製),冷涼備註
熬製底料湯:鍋內加油,入火鍋底料爆炒出香,入適量水煮沸,加入鹽,雞精,嚐嚐鹹淡
燙菜:首先先燙青菜易熟類,煮熟撈出裝盤,在下其他素菜,煮熟撈出裝盤,在下再下葷菜,煮熟撈出裝盤
成品:熬製的麻辣紅油澆入冒菜中,撒上芝麻粒,蒜末,香油,香菜即可…好吃的冒菜就做好了,有什麼建議可以留言哦
小貼士
麻辣鮮香,可根據自己口味適量調節麻辣程度