一鍋三吃--- ---紅燜羊肉&紅燜羊肉火鍋&紅燒羊肉面

營養價值【來自度娘】
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。
天一冷羊肉開始頻繁登上大家的餐桌。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以很多人吃不習慣。紅燜羊肉，香辣酥爛又變化多樣，即使是不太愛吃羊肉的人往往也能接受。

用料  

一鍋三吃--- ---紅燜羊肉&紅燜羊肉火鍋&紅燒羊肉面的做法  

1. 胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊兒（如果是做羊肉面滷就切小丁）備用。

2. 羊肉切塊兒，冷水浸泡一會兒瀝去血水，鍋中加入所有的羊肉，加兩片兒姜，一大勺料酒，注入沒過羊肉的清水煮開，關火，撇去浮沫，控幹水分備用。

3. 炒鍋放油燒熱，加入葱薑蒜洋葱和所有的香料煸香，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4. 加入瀝乾的羊肉翻炒，淋入一大勺老抽上色，如果沒有糖尿病人，可以加兩顆冰糖提鮮，翻炒均勻。

5. 轉入燉鍋，注入高過食材兩三公分的啤酒煮開，再次撇去浮沫。

6. 加入幾顆山楂幹有助於肉質儘快軟爛，紅棗、枸杞選用。加適量生抽調整顏色，加鹽調整鹹淡，中火加蓋燜燉一小時左右至羊肉軟爛。

7. 如果是吃火鍋，到這一步就可以離火了。移到電磁爐上，先吃肉，然後用湯繼續煮自己喜歡的青菜，最後還可以煮麪條。
   
   如果是當作一道燉菜來吃，提前二十分鐘就要加入土豆和胡蘿蔔塊兒，煮到所有食材都軟爛即可離火，上桌可以用香菜和香葱點綴。
   
   如果是吃羊肉面，煮爛羊肉後，加入胡蘿蔔和土豆丁再煮上一刻鐘，適當的多加一些鹽調味兒。煮好面澆上羊肉滷，還可以配些黃瓜、洋葱絲。
   
   就醬，體育老師教的語文，看不明白就靠自己發揮了~