冒菜-不是一個人的火鍋

第一次去成都的時候，在小飯館點餐，正糾結吃什麼，店裏小哥問“你吃過冒菜嗎？來成都一定要吃冒菜！”冒菜，火鍋，冷鍋串串，外地人看來都是涮菜，四川人吃出了百樣味道，我不愛吃火鍋，但是冒菜和串串卻是忍不了！前天半夜突然想起來，翻了半天下廚房，立志週末要吃上一頓！

用料  

冒菜-不是一個人的火鍋的做法  

1. 最麻煩的大概就是洗菜了，先準備好材料，只要是想吃的，都可以冒，風險是一個人吃不了，所以大部分菜只能放一半

2. 洗淨裝盤

3. 金針菇

4. 海帶泡半小時洗淨

5. 宜賓芽菜，之前做酸辣粉的時候按菜譜買的，太大一包，平時不知道拿來幹啥，鹹。

6. 來自郫縣的豆瓣醬和重慶磁器口的火鍋料友好匯合。

7. 生薑發芽了，找了家裏有的其他香料隨意放一放，大蒜切片。

8. 熱鍋加少許油，放入大蒜等炒香。

9. 來自四川的郫縣豆瓣醬出場，加入翻炒一會。

10. 加水和來自磁器口的火鍋底料，煮開。

11. 按照菜的易熟程度（隨意）放菜，煮開10分鐘左右。

12. 出鍋，撒芝麻（假裝好看，沒有就不用了），放醋（愛吃就放）。

小貼士

如果海帶是鹹的，豆瓣醬是鹹的，火鍋料是鹹的，芽菜是鹹的，那麼，千萬別放鹽！一個人吃有風險，不撐死也容易胖……