紅燒雞翅，沒有哪個雞翅能逃脱被紅燒的命運

紅燒雞翅是我的本命菜了，這樣做，沒有一個人會不想吃這道菜，沒有。

用料  

紅燒雞翅，沒有哪個雞翅能逃脱被紅燒的命運的做法  

1. 雞翅兩面各刮兩刀後，加入料酒，生抽，老抽，白糖

2. 拌勻後醃製15分鐘

3. 起鍋燒油，加入3克左右冰糖，開始炒糖色

4. 冰糖開始融化的時候就可以加入雞翅了，中火慢煎，注意小心濺油

5. 雞翅煎一分鐘左右就可以翻面

6. 另一面也煎一分鐘左右，放入剛剛醃製雞翅的料汁，加水沒過雞翅，水沸騰後蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右

7. 15分鐘後大火收汁，加入蠔油，出鍋裝盤，撒上葱花，完美～

小貼士

炒糖色的時候要用中小火，冰糖開始融化時就可以下雞翅煎了，不要等到冰糖完全融化再煎，糖會燒糊，會有苦味。
這道菜也不用放鹽，最後加點蠔油提鮮就行。
成菜肉質鮮嫩，味道很棒。