紅燒排骨（無油版）

這個算疫情期間，自認為學會的最滿意的一種，開始是請教了專業人士，已他對我的瞭解，知道不喜歡下油鍋，所以給我一個即方便又好學的流程，結果一次就成功了。
      之後也試過砂鍋版本的紅燒排骨，不是很理想，一樣的配方一樣的方式，出來的成品上色不滿意，就是沒有光澤的那種，口感也想，還留着豬肉一點點的騷味，可能還沒有找到砂鍋版的竅門，😂砂鍋還是特意買來燒紅燒排骨，紅燒肉的，這樣看來是要閒置了

用料  

紅燒排骨（無油版）的做法  

1. 先把排骨焯一下，

2. 然後把排骨洗乾淨，放冷水沒過排骨，放入大蒜，八角，桂皮，香葉，冰糖

3. 加入生抽老抽少許鹽，這也可以根據平時自己燒菜的用量，畢竟每家燒飯的口味都不一樣，只要比平時稍微多一丟丟就好行

4. 大火燒開轉中火

5. 燒到這個時候我基本不該蓋子了

6. 把這些都挑出來，反正都已經入味了，等下排骨看上去也乾淨

7. 這時再開大火，翻動幾下，讓湯汁上色

8. 完成

9. 放點葱就完成了，

10. 一樣的方法燒的紅燒雞翅

11. 紅燒肉

12. 這個就是砂鍋版燒出來的紅燒排骨，覺得上色不滿意，口感也沒有鍋燒的香