當前位置：料理屋>烹飪日常>紅燒>

在國外也能做的紅燒肉

紅燒閲讀(5.61K)

俗話説得好，不會做飯的留學生不是一個好廚師。
位置：法國
豬肉是在SuperU買的
不是標準的五花肉
提前泡了4～5個小時，不sao。
紅燒肉最重要的就是不膩，燉之前一定先把油炒出來，至於糖色，沒有冰糖也莫得關係！！白砂糖也不是蓋的！！！
接下來只需要一個電飯鍋就齊活了。

用料

五花肉	三斤多一點
白沙糖	半碗
水	兩碗
生抽	5勺
老抽	2勺
大料	1個大的或者2個小的
香葉	2片
花椒（花椒粉也可以）	15粒
桂皮（桂皮粉也可以）	1勺
姜粉（新鮮的姜太貴了！多放點味道一樣！！）	3勺（不愛吃薑的朋友放心，這個量燉出來一點姜味也吃不出來）
葱白（葱粉也行）	1段（女生的中指）/2勺
檸檬	2片（一點也不酸）
鹽	2勺（看你的醬油鹹還是淡）
啤酒	750ml（超市最便宜的就行）
大蒜（我沒放，太貴了沒買其實不放也不影響味道）	三瓣

在國外也能做的紅燒肉的做法

涼水泡肉！都説國外豬肉sao，那就泡它！泡它個4、5小時（中途換一次水）
泡完了該切了，筋、血管、亂七八糟的統統垃圾桶見👋強調：不要心疼！不要心疼！不要心疼！大小看個人愛好
焯水放10粒花椒，冷水下鍋煮開鍋，煮出白色的沫子就行（大概5分鐘），然後沖涼水，把肉洗乾淨
炒肉中火下鍋，鍋裏什麼都不用放，就光炒肉，一直炒啊炒啊炒，把豬油炒出來，小心這個時候油會飛濺，所以鍋一定要是乾的。
炒糖色
在鍋中放入2碗清水和半碗白砂糖
（我做的是甜口這個比例根據個人口味可多可少）大火一邊攪和一邊觀察，
等糖水微微變黃馬上改小火，
糖水會慢慢起大炮，變成深黃色
繼續小火不停攪拌
直到顏色變成橘黃色或者深黃色
然後立馬放半碗開水，攪拌至融合
糖色炒好放肉一起炒我炒了大概三分鐘左右，還可以炒出很多肉裏的油
把肉全部倒入電飯鍋
加入：生抽，老抽，花椒，大料，桂皮，香葉，大葱，檸檬，啤酒
選擇蒸米飯按鍵
等肉熟各位父老鄉親注意了，這一步需要有很大的耐心
（中途偷偷加了幾塊土豆）
出鍋了出鍋了！噢！上帝！好傢伙！瞧瞧這誘人的顏色，可真是太棒了！我敢打賭，這是全世界最棒的紅燒肉了！老夥計，我對天發誓，我不是故意要饞你的！

小貼士

1.焯肉的時候料酒，小葱，姜都不用放
2.所有的調料都可以換成調料粉，不影響調味
（我的調料是在買調料區買的，各種各樣的粉全有）
生抽我在超市買的Maggie的
老抽是中超買的
3.檸檬在這裏的作用是讓肉更快的爛放醋也行
4.碗的大小就是在國內飯館吃飯，人家給的那種一套餐具的那種差不多，稍微大那麼一nainai

標籤：紅燒肉國外

圖文推薦