紅燒龍利魚（這個方法魚肉不會碎）

龍利魚最大的特點就是方便，在冰箱裏凍上十斤，能吃一個月，每次取一片，夠兩個人吃，為此特意琢磨了很多料理方式。

用料  

紅燒龍利魚（這個方法魚肉不會碎）的做法  

1. 將龍利魚解凍切塊，用兩片姜，料酒，檸檬汁，黑胡椒粉醃製半小時。

2. 倒掉醃製的水分，加入麪粉和少量澱粉裹勻。

3. 冷油熱鍋加兩片姜，再加入龍利魚，注意不要頻繁翻動。

4. 煎至金黃色撒入蒜瓣，十三香，一小碗水，醬油，白砂糖進行燜煮。

5. 五分鐘後勾芡，加入葱碎，雞精起鍋。

小貼士

再做一鍋壽司米，將魚肉和湯汁一起澆在上面～可以吃兩碗。
略吸油，所以我並沒有煎完魚肉後另起鍋。
醬油可以用生抽混合老抽代替，顏色更深一些。
魚多煎一會兒會比較好吃。