兩個人吃的量,由於個人身體原因暫時不能吃螃蟹,所以蟹只買了兩隻,還可以添加一些其他的海鮮,例如鮑魚,蝦,魚等,青菜還可以放些青瓜,海帶之類的,喜歡吃的就行,個人覺得蓮藕最好吃。
用料
皮皮蝦 | 2斤 |
螃蟹 | 2只 |
蓮藕 | 1節 |
火鍋底料 | 半包 |
葱花 | 少許 |
蟹、皮皮蝦用刷子清洗乾淨,蟹翻轉過來對半切(切螃蟹一定要先拔了鉗子再鬆繩子,不然會被夾!鉗子可用刀側面拍幾下後清洗碎渣),蓮藕去皮切片,葱花切段備用;
開水下皮皮蝦燙熟,皮皮蝦全部變紅即可,不需要煮太久。不然口感沒那麼好;
少許油,下螃蟹煎一下有黃有膏的位置。避免一會煮的時候漏出來(忘記拍了,請腦補)
可以用這個火鍋底料,或者幹鍋底料都行,我放了半包料,食材多的喜歡吃重口味的可以多放些。不用放油,直接倒入底料炒一會,然後把蓮藕先倒進去炒,在把螃蟹、皮皮蝦等加入翻炒一會。倒入適量水,與海鮮料低平齊即可,燜五分鐘左右,可以嘗下鹹淡以及蓮藕是否熟,熟了即可出鍋~
撒上葱花或者香菜,一道美味的海鮮幹鍋就做完了~