虎皮青椒炒孜然土豆片

其實就是虎皮青椒和炕土豆的混合版，用油比較少，也很下飯。味道真的是超讚~

用料  

虎皮青椒炒孜然土豆片的做法  

1. 土豆切片，最好切小一點，容易熟也好進味。將土豆片放在稍大一點的容器中加小勺鹽醃10分鐘。

2. 將土豆放在盤子裏，放入微波爐，450瓦3分鐘。

3. 微波好的土豆拿出，在鍋裏放一點點油，將切碎的大蒜放入鍋中炒香，然後放入土豆，先開大火煎兩分鐘左右，然後加入孜然粉用小火慢慢煎，等入都變成金黃色就出鍋備用。

4. 青椒洗淨切片，用煎土豆留下的一點點油（看不見可以流動的，就是一點點沾在面上的油）煎青椒。不停地用鍋鏟按青椒，煎出虎皮。然後加入適量的生抽，糖，雞精，翻炒一下，等汁差不多少燒乾的時候加入土豆片一起翻炒，出鍋。

小貼士

關鍵就在於少放油。