尖椒孜然土豆片

受“孜然洋葱土豆片”（）的啟發，想到用尖椒來提味，沒辦法重口味啊~，還有一個原因是家裏沒有洋葱，只有尖椒了！

用料  

尖椒孜然土豆片的做法  

1. 鍋中加水燒開

2. 燒水的同時，將土豆去皮切片清洗乾淨，青椒洗淨切段加少許鹽拌勻備用，蒜切片，幹辣椒切段

3. 水燒開後，加入土豆片稍微過一下，過的時候放少許鹽，使土豆片更易入味，而且炒的時候不會太油

4. 熱鍋加油燒至6成，下入尖椒段、蒜片、幹辣椒段煸炒，炒至尖椒皮起皺

5. 加入土豆片繼續煸炒，注意要經常翻，否則土豆片容易粘鍋

6. 炒到土豆片變色變軟就差不多了，根據個人口味加少許老乾媽、生抽，再撒上孜然粉，炒勻。

7. 起鍋

小貼士

尖椒不容易入味，所以先要拌鹽，這樣也容易炒熟，最後不用放鹽，加少許生抽調味就可以了。老乾媽主要起調味的作用，沒有也可以不放，加了孜然粉的土豆有燒烤和幹鍋的香味。