拿到哪裏都長面兒的拿手菜——糖醋排骨

每年過年的年夜飯都會有的一道菜——糖醋排骨。

用料  

拿到哪裏都長面兒的拿手菜——糖醋排骨的做法  

1. 鍋裏倒涼水沒過排骨，煮45分鐘，加入姜3片和料酒兩勺，不加鹽以免肉質變柴。

2. 我們來調一個料汁:糖三勺（50g），蠔油一勺，陳醋2勺，澱粉半小勺，老抽一勺攪和攪和均勻。

3. 起鍋燒油小火控制在120度左右，倒入上一步的料汁，熬出冒小泡泡，倒入焯好的排骨，轉中大火快速翻炒30秒鐘，直至每個排骨都沾上料汁。出鍋擺盤後，撒白芝麻點綴。

小貼士

這道菜非常簡單，就是煮排骨的時間較長。調料汁的時候注意澱粉一定不要加多，否則熬湯汁的時候會粘鍋，而且很黏，出鍋撒白芝麻點綴更好看。