最近喜歡一部電視劇裏面男主喜歡吃女主做的糖醋酥肉❤️
我不知道糖醋酥肉和鍋包肉還有糖醋里脊是不是一樣的👀
不過這樣做是真的好吃！小侄女和媽媽盯着吃呢😂
雖然過程稍複雜，但是成就感十足呢！
做起來吧！
用料
| 肉片（最好用裏脊肉） | 200克 |
| 醃料： | |
| 鹽 | 2克 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 澱粉 | 1-2勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 薑片 | 3-4片 |
| 麪糊： | |
| 澱粉 | 3-4勺 |
| 麪粉 | 3勺 |
| 泡打粉 | 2勺 |
| 雞蛋清 | 1個 |
| 水 | 半碗 |
| 糖醋汁： | |
| 白糖（或代糖） | 2-3勺 |
| 白醋 | 2-3勺 |
| 番茄醬 | 4勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
糖醋酥肉的做法
裏脊肉或瘦肉切小片
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第2張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第2張")
放鹽，白胡椒粉，生抽，薑片，料酒，少量澱粉醃製
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第3張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第3張")
料酒酌情加一點，按照肉量，我加了大半蓋子……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第4張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第4張")
醃製10到15分鐘，期間做麪糊和糖醋汁……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第5張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第5張")
另拿小碗，放麪粉3勺，澱粉3勺，泡打粉2勺，少量白胡椒粉，一勺水一勺水的放，一邊按一個方向攪拌……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第6張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第6張")
直到沒有顆粒，停下來有小小的氣泡孔……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第7張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第7張")
筷子拿起來會拉絲畫Z……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第8張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第8張")
我用的6克的勺控糖，加糖3勺，白醋3勺，番茄醬4-5勺（喜歡酸的可以多加一點），加耗油一勺，加澱粉兩勺加清水到大半碗……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第9張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第9張")
熱鍋倒油，油七分熱關小火，肉片上裹少量麪糊下鍋，一次性不能太多，否則粘黏，炸到這樣就可以撈出了……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第10張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第10張")
撈出後控油，復炸一次，到肉片呈淡黃色撈出，撈出後放置十分鐘，這樣更好吃很好酥……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第11張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第11張")
鍋裏刷油倒糖醋汁，翻炒至粘稠，倒入靜置十分鐘的酥肉，翻炒至掛色掛上漿了即可撈出……
![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第12張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第12張")
裝盤……家裏小孩大人都愛吃
❤️❤️❤️❤️![糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第13張]( "糖醋酥肉的做法步驟圖，糖醋酥肉怎麼做好吃 第13張")
小貼士
1、如果最後面糊太粘稠了可以少量加水，不可多加，肉片粘取麪糊下鍋不時翻動
2、油不用太多，撈起來是一定要放在可以漏油的篩子上
3、一定要有泡打粉，加一點耗油會更好吃！
👭👭👭❤️❤️❤️
