龍蝦醬 小龍蝦自制獨家祕方

前幾天做的牛肉醬受到了一致好評
乾脆把冰箱裏兩包龍蝦尾做小龍蝦醬
做法大同小異

用料  

龍蝦醬 小龍蝦自制獨家祕方的做法  

1. 我用的是冷凍龍蝦尾 新鮮小龍蝦更好

2. 鍋里加水煮沸放入薑片料酒倒入小龍蝦
   燙大概30秒撈出 用冷水沖涼

3. 撥出龍蝦肉
   把大蒜生薑大葱切沫
   杏鮑菇洋葱切丁
   幹辣椒剪成小段

4. 準備郫縣豆瓣醬 黃豆醬 甜麪醬

5. 起鍋多倒點有 下入葱薑蒜幹辣椒 放入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6. 下入洋葱翻炒

7. 放入杏鮑菇繼續翻炒

8. 加入兩勺黃豆醬 兩勺甜麪醬 繼續翻炒

9. 炒至這樣

10. 加入大量清水 大火煮10到15分鐘

11. 煮至粘稠（沒有湯湯水水的狀態）
    下入小龍蝦

12. 翻炒
    再次加蓋煮5到6分鐘就可以了

13. 出鍋 🤪
    拌飯拌麪配粥都是絕配

小貼士

煮的時候時不時要去看鍋千萬別煮幹了
水不夠加水水太多大火開蓋煮