酸甜開胃的楊梅小排

冰箱裏翻出凍楊梅，突然想嘗口夏天的滋味。小排略煎金黃，熬糖上色，楊梅數顆，調味燉煮，酸甜酥爛，果香怡人，一口入夏。
無比期待夏天的到來，那時疫情已完全退散。想帶我濱去林間，去原野，去海邊…在連雨晝晴林鳥時鳴楊梅成熟時，採摘於籃，大快朵頤，享受那一刻的人間至味。

用料  

酸甜開胃的楊梅小排的做法  

1. 清水燒沸，加1勺料酒，下肋排焯水，撈出洗淨。

2. 油適量，下葱姜煸炒。小排略煎炒至兩面微黃。

3. 鍋內留底油，倒入白糖60g小火翻炒至褐色。

4. 下小排翻炒，加清水、生抽、蠔油和4顆楊梅，大火燒開後轉中小火燉20分鐘。

5. 放入4顆楊梅（這是為了成品中有幾顆好看的顏色），收汁完工！