奶香南瓜鹹蛋黃饅頭

老家的鹹鴨蛋，換種吃法。

用料  

奶香南瓜鹹蛋黃饅頭的做法  

1. 取新鮮醃製的鴨蛋黃，用清水沖洗乾淨，晾乾噴上料酒，烤箱190度5分鐘晾涼備用。

2. 350克麪粉加3克發酵粉和200克牛奶和成麪糰，加少許油和成光滑麪糰，發酵1小時左右。沾少許麪粉不回縮不塌陷正好。

3. 蒸好的南瓜泥

4. 取20克左右南瓜泥包裹蛋黃備用

5. 醒好的面分成每個55克的麪糰，像包包子一樣包住圖4，包好醒15分鐘，水開上汽開始蒸。

6. 蒸好停5分鐘，揭鍋時注意鍋蓋的水不要滴在饅頭上，不小心有幾個塌坑了。

小貼士

1.蛋黃外面的一層衣一定沖洗掉，不然腥氣。
2.用牛奶和麪鬆軟香甜
3.揭鍋時注意蒸汽水不要落在饅頭上。