奶黃包——淡奶油版，奶香十足

借鑑"泳哥"的配方，學他加了淡奶油，不用蒸，味道超讚。
這個奶黃餡一定做完即用，不要冷凍冷藏。

用料  

奶黃包——淡奶油版，奶香十足的做法  

1. 先和麪:將麪糰所需所有材料放入攪拌桶，攪拌成團，液體一定要慎重，因為麪粉吸水率不同。然後將麪糰直接放在硅膠案板上，扣一個盆，放入烤箱或者温暖處發酵至1.5-2倍大。

2. 等待發酵同時製作餡料，同一個攪拌桶即可，不用洗。餡料所有需要材料一起倒入攪拌桶，麪粉過篩最好

3. 隔水加熱，一定戴手套操作

4. 一邊加熱一邊攪拌

5. 全部材料攪拌均勻以後，繼續攪拌

6. 稍微成塊以後，一定要抄底攪拌，防止結塊

7. 最後做成奶黃餡麪糰

8. 放入碗中冷卻備用

9. 麪糰發酵之後，排氣揉光滑。這時候可以在蒸鍋中做水，做成温水即可。

10. 蒸鍋內燒水同時，將麪糰和奶黃餡分別均分，大小隨意，我分了十個

11. 每個小麪糰擀成麪皮，跟餃子皮一樣，中間厚一點

12. 包入奶黃餡，按照包包子方式捏緊

13. 收口向下放好

14. 都包好之後，放入温水蒸鍋，大約再發15-20分鐘

15. 二發發至奶黃包可見膨脹鬆軟即可，不用兩倍大。開火蓋蓋，水開以後中火12分鐘。之後關火，閉蓋三分鐘才可以開蓋

16. 皮薄餡大，不油不膩。