昨天看小小廚神突然有了靈感~~平常各種雞肉，牛肉，豬肉，為什麼不來一次素菜當家做主呢？
用料
| 土豆 | 2顆 |
| 胡蘿蔔 | 1條 |
| 青,紅椒(大一點的) | 各1顆 |
| 雞腿菇(大一點的) | 一個 |
| 生香菇 | 6-7朵 |
| 咖喱粉 | 5g |
| 培根 | 片 |
| 鹽，雞精，油 | 各少許 |
什錦咖喱蔬菜的做法
土豆，胡蘿蔔去皮，切丁
生香菇，雞腿菇用鹽水浸泡，切丁
注意:香菇要擠幹水份青/紅椒清水洗淨，切丁
起鍋，油燒熱(有可以多些，蔬菜比較吃油)，先倒入土豆，胡蘿蔔丁炒到表面變色
接着倒入青/紅椒丁，翻炒，培根切四小片，備用
四樣菜炒勻，放雞腿菇，香菇丁及培根片
加咖喱粉拌勻，炒出香味，加水及生抽，水量不要完全沒過材料，食材本身也是會出水的
![什錦咖喱蔬菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "什錦咖喱蔬菜的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
大火燒開，小火燉到湯濃，土豆，胡蘿蔔熟透，調味出鍋。
小貼士
1)沒有培根，也可以用濃湯寶，水燒開時才放進去
2)蔬菜還可以加茄子，玉米筍等，包括菌類也是可以根據手邊的材料調整
3)咖喱粉可以加到10g左右，口味會更好，如果怕辣，起鍋前用椰漿或牛奶調味，更佳
