比餐廳還要好吃的#泰式咖喱雞飯🍛椰油讓口感絲滑醇香

用料  

比餐廳還要好吃的#泰式咖喱雞飯🍛椰油讓口感絲滑醇香的做法  

1. 將雞胸肉洗淨切小塊，用料酒、葱段、薑片、味極鮮、白胡椒、澱粉（一定要放，雞肉口感會比較嫩）進行醃製（保鮮膜封住碗口一個半小時左右）

2. 將切成塊的土豆和胡蘿蔔過油，土豆煎炸至金黃色易入味（盛盤備用），洋葱切絲或小塊都可以

3. 鍋中倒油燒六七成熱放入醃好的雞肉（將醃製的葱段和薑片撿出來）進行翻炒，至變色

4. 再加入洋葱，放入少許味極鮮，進行翻炒

5. 加入炸好的土豆和胡蘿蔔，放入少許生抽和白砂糖翻炒

6. 加入適量的純淨水，水剛好淹過菜，放少許鹽，將一盒咖喱塊切小塊放入，大火煮開

7. 大火煮開後轉中火加入椰子汁，輕輕攪動，以防粘鍋底

8. 放入一小塊椰子油（是咖喱雞飯的靈魂），口感絲滑醇香，咖喱更加濃郁（如果沒有椰子油，可以用椰漿代替椰子汁和椰油，味道一樣棒）。轉小火，慢慢攪動鍋底，蓋上鍋蓋燜煮五六分鐘入味

9. 待色香味俱全後大火稍微收一點汁，更加入味

10. 一盒咖喱可做四人份大盤裝

11. 按自己的喜好可以創意擺盤，比餐廳還要美味的咖喱雞飯🍛好吃的停不下來～