『淘最廚房』生滾牛肉粥，暖！

無論天冷或熱，暖粥始終是帶有治癒效果的。餓了，喝粥吧。不餓，喝粥吧。減肥，喝粥吧。養生，喝粥吧。無論如何，喝粥吧，不會錯的。

粥，有米和水這兩樣食材就可以了，但讓普通的粥能變得好吃……才最難！有人往米里加油、加鹽……但居然有人讓我 ——

本期教授餐廳『 左麟右李 Starz Kitchen 』
劃重點：想讓粥好喝，一定要加！冰！塊！

用料  

『淘最廚房』生滾牛肉粥，暖！的做法  

1. 米：水=1:5
   把水變成冰塊或冰水，倒在米上，常温下放置隔夜。

2. 第二天，將泡米水倒入鍋中大火煮沸。
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   倒入浸泡好的大米，不停攪拌，防止糊鍋~
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   等再次沸騰後，轉小火燜煮半小時，
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   最後加入3茶匙鹽、3茶匙糖。
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   關火後，靜置1-2小時，用餘温將米粒泡得更濃稠

3. 6兩牛肉切片，加鹽、糖、生抽各1茶匙，放三片薑片，再敲進一顆雞蛋，混合均勻後醃製30-60分鐘。
   
   想讓牛肉變得更嫩，祕訣就在：再加入油、生粉各1茶匙！

4. 將粥大火煮至表面咕嘟冒泡，就可以放入醃好的牛肉煮1分鐘，攪拌至牛肉變色即可。

5. 不停攪拌！可以讓牛肉受熱均勻！

6. 將粥推入碗中~擺上葱絲和薑絲稍作點綴，講究點的，再打個蛋~就成為窩蛋生滾牛肉粥啦！

7. 搞定！

小貼士

01/ 米：水=1:5

02/ 米用冰水或冰塊一起放置靜置，是好吃的祕訣

03/ 煮好的粥靜置一會兒，是讓口感更粘稠的祕訣

04/ 想讓牛肉更嫩，就加油和澱粉