陳腎菜乾陳皮鹹豬骨粥

我們家少爺脾胃虛，不肯好好吃飯，所以總想着給他食補一下。
陳腎：即臘鴨腎，性温味甘，有健脾清滯的作用，治療小兒脾胃虛弱，沒有食慾。
西洋菜乾：清熱潤肺，寶寶經常因為喝水喝少了，燥熱。
鹹豬骨：鹹香爽口
陳皮：開胃理氣

用料  

陳腎菜乾陳皮鹹豬骨粥的做法  

1. 製作鹹豬骨：沒有買大骨製作，而是買了新鮮的帶軟骨的肋排醃製。每塊肋排抹上鹽、花椒末，倒入白酒或黃酒，放入冰箱內醃製。至少一夜，我是醃製了24小時後，取出，斬小塊，再次撒鹽放冰箱醃製，24小時後放冷凍，隨吃隨取。

2. 陳腎泡一夜，切片。菜乾泡一夜，切末。鹹豬骨取出後水泡一會兒，如果醃漬時間不長，沖洗即可。來個合影。

3. 陳皮泡水後切絲備用。

4. 鍋內淘米，米和水的比例為1:5，加入以上所有的配料，電飯鍋煲粥程序即可。出鍋後，可按各人喜好添加白胡椒粉。

小貼士

1、孩子有點感冒，我就沒放蠔豉，不然放幾個蠔豉也是很鮮香的。
蠔豉用温水和黃酒泡一下，然後鍋內滴幾滴油，加葱薑末在一起翻炒一下，使得蠔豉的香味出來，再一起放入電飯鍋中同煮。
2、鹹豬骨的鹹味要自行把握，寧可多泡會水，如果最終出鍋覺得淡了，加點點生抽也成。