玉米麪糊糊

郭德綱老師經常提起的～謙兒大爺娶的非洲公主，家裏經常吃的“恩西馬”😄ཽ

用料  

玉米麪糊糊的做法  

1. 鍋中倒入適量的水，中火煮開。

2. 玉米麪一杯，我這個玉米麪是朋友老家帶來的新鮮玉米麪，香噴噴，色澤金黃〈😃ノ

3. 水燒開的時候放兩顆冰糖，也可以不放，我喜歡甜絲絲的，所以放了兩顆。

4. 用適量的水把玉米麪攪拌均勻，無疙瘩，順滑。

5. 水開後倒入剛剛攪好的玉米麪。要慢慢倒，小心燙手。

6. 開中小火，用勺子在鍋裏慢慢畫圈，防止糊底。

7. 開鍋後轉小火煮十分鐘就可以啦

小貼士

玉米麪糊糊是我最喜歡喝的一種稀飯。記得小學的時候我有個同學家裏燒那種很古老的柴火灶，大黑鍋。週三半天，我們幾個關係好的同學就去她家，她會燒火做玉米麪糊糊。做好之後一人一大碗，那種白底藍邊的敞口海碗，她還教我們轉圈喝，這樣就不燙嘴，還喝的快。那時候四五個孩子一人捧一碗“恩西馬”，一塊豆腐乳大家分着吃。一雙筷子，大家輪流用。這就是我對“恩西馬”最深刻的記憶。那麼現在説下注意事項哈，生玉米麪糊倒進沸水之後不要離開人，火力不能太大，中火就可以了，防止噗鍋。微開後就可以轉小火熬製了。有朋友喜歡放點鹼面熬糊糊，也是可以的。但我不喜歡放，就任性一次，放冰糖。