小傻瓜也不會翻車的炒醬拌麪🍜

今天天氣有點熱，中午不知道吃什麼，但莫名渴望香濃多汁的食物，於是！就有了這碗出乎意料美味的隨意做的拌麪🍜

用料  

小傻瓜也不會翻車的炒醬拌麪🍜的做法  

1. 1⃣️ 切食材 🔪
   2小瓣蒜剁碎；
   1/3個洋葱切成細條；
   1整個西紅柿切成小塊即可，是否去皮依個人喜好（我沒有去皮）；
   1/3個西葫蘆切丁；
   1根小葱切碎（最後拌麪時用）。

2. 2⃣️ 炒醬🥢
   熱鍋，再倒入適量油，待油熱之後，調至中火，依次放入以下切好的食材：
   👉🏽蒜末，炒一下，很快就會出香味，再放入下一個食材；
   👉🏽洋葱，再炒一小會兒，香味飄出來後繼續；
   👉🏽西紅柿，炒的時候記得用鍋鏟壓爛，方便炒成醬；
   👉🏽西葫蘆（西紅柿放入不久就可以加西葫蘆了，不用等到炒出汁）；
   👉🏽耐心地炒一會兒
   👉🏽加 1碗 涼水（自來水或飲用水都可），慢慢收汁。收汁過程中，根據自己的口味鹹淡，加入薄鹽生抽和蠔油！不確定味道的話，可以邊加邊嘗 👅
   👉🏽醬汁變得比較濃稠之後即可起鍋～ 把醬先晾在一邊，接下來就可以煮麪了。

3. 3⃣️煮麪🍜
   我選擇的是超市裏有賣的手擀麪，口感比較好，如果懶得買或是手邊沒有的話，用其他麪條也可以。
   麪條加入開水中煮到口感適合就可以撈出啦。
   🙌🏽撈出之後，這一步非常非常重要，對面的口感影響很大🙌🏽 事先備好的第二碗涼水還記得嗎？
   【把撈出的麪條放入涼水中，用筷子攪一攪。】這是我在煮意麪時學到的，用涼水過一下可以保持麪條的筋道爽滑，嘿嘿。
   （這裏的涼水可以用涼的飲用水，別用自來水哦）

4. 4⃣️拌麪🍜
   把過了涼水的面撈出，放到炒好的醬裏，撒上葱花，拌勻即可！

5. 5⃣️吃麪🥢🍻
   
   😛超簡單對不對～ 我這種笨手都能做得好👌🏽

小貼士

煮好的面一定要過一道涼水哦！不然吃起來會黏噠噠的。