妞兒幼兒園的媽媽給她女兒做的一款夏季消暑促食慾的麪條，孩子特別買賬！於是也學了來～
用料
| 茄子 | 2個 |
| 西紅柿 | 2 |
| 肉末 | 適量 |
| 葱花 | 適量 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 醬油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
西紅柿茄子肉末拌麪（孩子最愛）的做法
1、茄子切丁，用一小勺鹽抹勻醃15分鐘，攥幹水分。
2、西紅柿去皮（熱水燙一下、再冷水衝一下即可輕鬆去皮）切丁備用。
3、鍋燒熱，放油，爆香蒜末（留出一部分蒜末先不放），放入肉末炒至變色，加葱末、茄子丁翻炒至軟，加入醬油、糖、西紅柿繼續翻炒至西紅柿出汁變濃稠，加少量水燉一小會兒，收汁（別收太乾），起鍋前撒入之前留好的一點兒蒜末（這個步驟是精華請不要省略）。
4、麪條煮好，過涼水，鋪在碗裏，澆上西紅柿茄子肉末滷，酸酸甜甜開動吧！
小貼士
貼士寫在菜譜裏了
