用料
意大利面 | 200克 |
牛肉 | 50克 |
黑胡椒 | 2~3勺 |
洋葱 | 半個 |
青椒 | 2個 |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2~3勺 |
蒜沫 | 3瓣 |
澱粉 | 1勺 |
姜 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
祕製黑椒牛柳意麪,在家享受小布爾喬亞的情調的做法
準備牛肉:
我選用的牛後腿肉,逆着紋路切成條,建議稍微切小一點。準備牛肉:
將切好的牛肉洗淨,去去血水。醃製牛肉:
加入薑絲,胡椒粉,一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,少量澱粉,少量的油,抓勻。準備配菜:
洗淨後,洋葱切絲,青椒切塊。煮麪:
水燒開後,下如意麪,加一勺鹽,煮麪的過程中不斷攪拌,防止粘黏。烹飪:
鍋中倒油,將牛肉下鍋滑散,翻炒至牛肉變色即可,避免炒得太老。之後將牛肉盛出備用。烹飪:
下蒜末,用鍋內底油炒青椒洋葱,加入少許鹽。烹飪:
下入牛肉和意麪,鍋中加入一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺胡椒粉,用筷子不斷翻炒。
最後加入水澱粉勾個薄芡,即可出鍋。