粵式雜湯麪

美好的一天從早餐開始，每天打開冰箱看看有什麼食材，腦瓜靈動就動起手來。

用料  

粵式雜湯麪的做法  

1. 蘆筍焯水。鍋裏燒開水放少許油和鹽，然後把蘆筍放進去煮3分鐘，撈出來用冷水泡着備用。

2. 馬蹄削皮切丁、胡蘿蔔切丁備用、蘆筍一部分切丁備用。

3. 鍋裏燒開水後放適量麪條，個人比較喜歡吃圓塊的麪條。等麪條煮到8分熟的時候，把紅蘿蔔、馬蹄、蘆筍丁放進鍋裏煮，2分鐘後起鍋。

4. 開始煎荷包蛋，均勻撒上鹽，現磨白胡椒粒（見圖一）撒在荷包蛋上，起鍋擺盤。喜歡吃辣的，可以拌些辣椒醬哦！

小貼士

1、蘆筍一定要焯水。因為蘆筍含有大量的草酸，人吸收太多會不好，焯水會去除一部分草酸，對人體好。
2、蘆筍焯水的時候要放油和鹽。放油是為了保持蘆筍更綠油油的，更鮮嫩。放鹽是為了減少蔬菜的營養物質流失。
3、蘆筍焯水後用冷水泡着備用，會更香脆。