新剝殼的蠶豆又粉又嫩，在濃香裏沁出清甜，鮮味滿滿，怎麼也吃不夠！
用料
| 蠶豆 | 300g |
| 香椿 | 50g |
| 香葱 | 1根 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 幹辣椒 | 5顆 |
| 辣椒麪 | 1小勺 |
| 蒸魚醬油 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 白芝麻 | 適量 |
鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法
蠶豆去殼剝去內皮，取出蠶豆瓣
![鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第2張]( "鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第2張")
燒一鍋沸水，加入1小勺鹽、1小勺食用油，放入蠶豆瓣焯至斷生，過涼水待用鹽給蠶豆一點底味，食用油讓蠶豆更加翠綠
![鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第3張]( "鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第3張")
沸水中繼續加入香椿芽，焯燙至變色，過冷水瀝乾，切掉硬根再切碎
![鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第4張]( "鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第4張")
大碗加入焯水的蠶豆、香椿芽，加入1大勺蒸魚醬油、1小勺香醋、1/2小勺糖、1小勺辣醬面，少許白芝麻
![鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第5張]( "鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第5張")
起鍋加入3大勺食用油，四成熱加入葱段、蒜粒、幹辣椒段小火煸香，將熱油往蠶豆香椿潑，拌勻食用
![鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第6張]( "鮮味滿滿——香椿油潑拌蠶豆的做法步驟圖 第6張")
