韭香油爆蝦

用料  

韭香油爆蝦的做法  

1. 蝦米去蝦槍，蝦腿，開背去蝦，線，瀝乾水分，備用，起鍋上有，放入蝦米炸制，變色撈起，待油温八成，在反覆炸制，炸至酥脆，撈起瀝油，備用
   留底油，放入姜碎，番茄醬，料酒，米醋，白糖，放入蝦米，炒制均勻，待味汁包裹住蝦，放入韭菜，和芝麻，炒勻，起鍋裝盤

2. 我加了一點點水，必須收汁入味。