煙火氣的清湯麪

記錄網上菜譜，一人份清湯麪自用。

用料  

煙火氣的清湯麪的做法  

1. 熱鍋倒油煎雞蛋，蛋白焦黃以後衝入熱水，就是最簡單的高湯。

2. 準備湯底，一人份小勺子。生抽一勺，醋一勺，耗油一勺，半勺鹽，半勺白糖，一點點白胡椒粉，一勺豬油或者香油。

3. 把高湯倒入調好的湯底裏，灑上少許葱花。不做高湯的話熱開水一樣，沒那麼鮮而已。另起鍋水煮沸下面，生菜之類的小青菜洗乾淨放鍋裏燙一下，面熟以後撈出放入裝有湯底的碗裏，青菜也放上去。