可以用來煮麪燒菜的姜酒製法

姜酒索麪是温州一種傳統的燒面方法，如果誰家剛舔了小寶寶，有親友來拜訪，還要用索麪湯來招待，對於坐月子的新媽媽來説，也是暖身子的佳品。
剛跟奶奶學來提前製作姜酒的方法，煮麪燒菜的時候可以直接使用，出鍋前放一點超棒！
只要保存得當，沒有被水污染，常温放着都能放好久不會壞（但是姜酒用量比較大，這樣一瓷缸我們家一星期以內就用完了）。

用料  

可以用來煮麪燒菜的姜酒製法的做法  

1. 切幾片姜，倒一點點菜籽油（能蘸着所有的姜就行），稍微過一下油，把姜放進倒了黃酒的杯子裏。這麼多黃酒大概用了十片。

2. 蓋上杯蓋放在鍋裏，鍋內倒少許水，蓋鍋蓋加熱，杯內酒一沸就關火。然後蓋上杯蓋和鍋蓋繼續温着，把姜的味道浸泡出來。

小貼士

1.姜的用量可以根據個人需要調整，太少沒味、沒效果，太多味嗆、吃了容易燥熱；
2.隔水加熱的時候要盯着，很快就沸了，沸太久酒就沒味道了；所以用的時候如果放得早也就要多放點，儘量是出鍋前才放酒，煮麪的話也可以直接把酒放在碗裏，把面打進去。