香料最少的紅燒牛肉麪

很久以前做過一次牛肉麪，也是在辦公室聊天時同事説的做法，沒想到做出來味道很贊，一直不吃麪的小朋友都吃了一大碗。後來再做，忘記了都加什麼香料，然後參考廚房裏的好多做法，雜七雜八的放了很多香料，但煮出來卻不是記憶中的味道。於是就專門找到同事請教他牛肉麪的做法，他説的很詳細，怕自己再忘記了，做成菜譜。
香料真的最少，只用了兩顆大料，但味道真的不錯，保留了牛肉的香味，是我家最愛吃的一種面。

用料  

香料最少的紅燒牛肉麪的做法  

1. 牛肉洗淨切塊，自己吃，喜歡大塊吃肉，任性！

2. 鍋內放涼水，放牛肉，姜兩片、葱兩段，開火。

3. 煮沸後，撇去浮沫，撈出牛肉過涼水，瀝乾水份備用。

4. 準備大料、大蒜、白酒。

5. 鍋內放油燒熱炒糖色，然後放入大料、大蒜，倒入牛肉翻炒均勻，沿鍋邊倒入白酒和老抽，翻炒片刻，倒入熱水。

6. 燒開後放入一勺鹽，放高壓鍋上汽後轉小火燉一小時。水要放多一些。

7. 燉肉的時候和麪壓面，自己做的面更好吃，如果想省事，買現成的麪條也可以。

8. 香菜切碎，喜歡吃辣可以切兩個小米辣。

9. 肉燉至時間後，關火，讓高壓鍋的閥自動解壓。然後煮麪。將香菜放碗裏澆上滾開的牛肉湯汁，然後盛面，最後把牛肉和湯汁一起澆到面上，煮麪的時候煮幾個青菜。