營養美味的鮮蝦絲瓜雞蛋麪

涼爽的金秋清晨，早餐來一碗熱乎乎的雲吞或者熱湯麪最是舒服，蝦肉和雞蛋都屬於優質蛋白，煮掛麪的時候再放入些許富含膳食纖維的應季蔬菜，一碗熱湯麪做下來不過十來分鐘，卻是清爽可口又暖胃，熱量還不高。煎蛋，我選擇黃天鵝雞蛋，這種可生食的雞蛋，不含沙門氏菌，孕婦小孩都能放心吃，更營養更安全。

用料  

營養美味的鮮蝦絲瓜雞蛋麪的做法  

1. 準備好需要的食材，一根絲瓜洗淨切塊，五隻白蝦去蝦線蝦鬚洗淨。

2. 湯鍋中煮沸適量清水，放入適量掛麪，保持中小火煮，期間點涼水兩次，煮3分鐘。

3. 時間到了放入切好的薑末，攪拌均勻。

4. 利用這煮麪的時間，加熱電餅鐺，打一個黃天鵝雞蛋入餅鐺。

5. 蛋黃色澤金黃，沒有蛋腥味，口感更醇香。

6. 雞蛋上撒少許鹽，一分半的時間煎好。

7. 湯鍋裏放入鮮蝦，繼續煮2分鐘，這個過程會煮出蝦油，湯汁呈現淡紅色。

8. 放入切好的絲瓜塊，來一大勺生抽，少許鹽調味。

9. 約2分鐘後關火，蝦肉更增湯汁鮮美。

10. 一碗營養的鮮蝦絲瓜雞蛋麪，做法簡單，營養均衡，滋養腸胃。