網紅荷包蛋燜面

從小生活在南方，家裏很少吃麪，只是在生日的時候會煮一碗麪，加一個白煮蛋，寓意生命長長久久，一年年像白煮蛋那樣順利過去，面的煮法也很少，一般雪菜肉絲麪這種，後來慢慢開始吃各種面，蘭州牛肉拉麪，西塘天下第一面，蘇州藏書羊肉面，各種落鍋面，後來跟同學學了豆角燜面，而且喜歡吃細面，每次吃蘭州拉麪會關照師傅要毛細的，最近很流行做荷包蛋燜面，一試果然不錯，適合做夜宵，用料簡單又快手

用料  

網紅荷包蛋燜面的做法  

1. 熱鍋熱油，煎2個荷包蛋，蒜切成末，小米辣切圈，葱切葱花，番茄去皮切小塊

2. 鍋裏放油，爆香蒜末，小米辣

3. 加番茄炒出汁

4. 調一碗醬汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺蠔油，少許白糖，倒入炒出汁的番茄中，加入適量清水

5. 加入荷包蛋煮開

6. 加入麪條，蓋鍋蓋燜至麪條熟

7. 出鍋撒上葱花

8. 拌勻