菠菜蝴蝶面和菠菜手擀麪

菠菜面是用菠菜、面製作的一道陝西地區的一種特色麪食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脱水制乾和速凍。

用料  

菠菜蝴蝶面和菠菜手擀麪的做法  

1. 1、將菠菜用攪拌機打成菠菜汁，然後把麪粉、鹽混合用菠菜汁和麪.

2. 2、和好面後醒10分鐘左右.

3. 3、用擀麪杖把麪糰擀薄，然後摺疊幾層，每層都撒上乾麪（防止粘），切成大小均勻的麪條.

4. 4、切完後，把最上面的一層用手拿起來、抖一下，菠菜手擀麪就做好了.

5. 5、把剩下的麪糰擀開擀薄，用瓶蓋均勻的按下去.

6. 6、然後將按出的原型薄面餅取出來.

7. 7、用筷子在薄面餅中間位置夾一下，蝴蝶造型就出來嘍.

8. 8、就這樣一個個的夾.

9. 9、蝴蝶菠菜面也完成嘍，孩子老人都愛吃！