鐵鍋燜面 豆角燜面 五花肉燜面

人多的時候不知道吃啥 這一鍋麪條完美解決

用料  

鐵鍋燜面 豆角燜面 五花肉燜面的做法  

1. 五花肉 肥瘦的部分帶皮切片 肥的的去皮切丁 瘦的切條

2. 炒個糖色 加入肥瘦肉片和瘦肉片 煸炒上色 肥的部分煸炒出油脂 油渣剩不下 饞嘴的已經全部消化掉

3. 煸炒上色的五花肉加蠔油 生抽 八角 葱段 開水燉煮 大概一升開水

4. 肉片燉煮到變軟 加鹽 雞精 再下入掰好的無絲豆和胡蘿蔔條

5. 20顆大蒜切蒜米 氧化 備用

6. 土豆用剛才煸炒出的油脂炸至金黃 七分熟

7. 無絲豆和胡蘿蔔燉煮變軟後盛出來一半的肉湯 備用

8. 加入土豆在鍋底 撒一把蒜米

9. 蓋一層面條 再撒一層蒜米 之後再蓋麪條 最後再一把蒜末 算少了可不好吃哦 也可以加一把葱末

10. 把另一半湯汁均勻的淋在麪條上

11. 中火 加鍋蓋燜 5分鐘

12. 用力攪拌麪條和蔬菜 肉塊 讓麪條充分吸收肉湯

13. 蒜米在鍋中的位置不同 程度低也略有不同 生蒜和熟蒜的香味是不一樣的哦 攪拌均勻 這個過程特別過癮苗條上的 伴隨的肉香油光交錯 令人食指大動

14. 盛一盤 蒜香濃郁 蔬菜入味 肉片酥軟濃香

15. 我自己的得是一大碗 點一點陳醋 就一瓣蒜

16. 土豆基本化沙跟隨湯汁裹在麪條上 所有湯汁被鎖在麪條上 老人孩子都喜歡 這個滋味... ... 祝大家有個好胃口

小貼士

麪條可以用手擀麪（生面）燜熟的時間要長一些 至少十二分鐘 湯汁也要多些 這個時候會產生鍋巴 也很美味 第一次操作儘量選用蒸過的麪條 簡單 易於操作 而且縮短了製作時間和難度 我用的都是不粘鍋 你懂得的 正宗的是鐵鍋 會有鍋巴 土豆和麪條會有一些粘在鍋上 焦香四溢 難度係數高 做不好就糊了 哈哈哈 謹慎嘗試